Рецепты блюд
Свинина, запеченная под горчицей:
- свинина (корейка) – 1.5 кг
- лук репчатый – 2 луковицы
- морковь – 2 шт.
- Горчица «Люкс» марки «Ташлинка» ®- 2-3 ст. л.
- чеснок – 2 зубчика
- гвоздика – 2-3 бутона
- соль – по вкусу
Мясо натереть толченым чесноком, посолить, смазать горчицей и положить в гусятницу или любую глубокую кастрюлю с толстым дном. Жарить в горячей духовке, время от времени сбрызгивая образующимся соком. Минут через 15-20 добавить нарезанную кружочками морковь и целые луковицы с вколотыми в них гвоздичками, влить воду, накрыть и тушить на слабом огне до готовности. Перед подачей к столу нарезать ровными ломтиками, выложить на блюдо, полить соусом, образовавшимся во время запекания, обложить печеным картофелем в сухарях. Отдельно подать салат из квашеной капусты с яблоками.
Курица с аджикой и майонезом:
- куриные ножки
- аджика «Южная» марки «Острофский»®
- майонез
- соль
- перец
- 1-2 зубчика чеснока
Курицу целиком или отдельные части (ножки, крылышки), посолить и смазать аджикой, смешанной с майонезом в равных количествах + 1-2 измельченного зубчика чеснока. Запечь в духовке до готовности при температуре 220 градусов.
Поросенок под соусом из хрена с уксусом
- поросенок молочный – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- корень петрушки – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- соль, хрен «С паприкой» марки «Острофский»®.
Обработанную тушку поросенка разрезать вдоль грудной клетки и по брюшку. Удалить внутренности, тушку тщательно промыть, завернуть в пергаментную бумагу, обвязать шпагатом, положить в большую кастрюлю, залить холодной водой и, добавив коренья, лук и соль, довести до кипения. Варить на слабом огне до готовности. Тушку нарезать поперек на куски, уложить на блюдо и украсить огурцами, помидорами, салатом. Отдельно подать соус.
