Полезная информация о васаби
К нам в Россию японская приправа васаби пришла не так давно, но уже успела полюбиться всем любителям остренького. Васаби — это разновидность хрена только светло-зеленого цвета, которая произрастает на берегах горных рек Восточной Азии. Васаби является дальним родственником не только хрену, но и горчице и относится к семейству капустных. Обычно растение достигает 45 сантиметров в высоту, но для изготовления приправы используется корень этого растения, который в ширину может быть от 5 до 15 сантиметров. Корень высушивается и натрается — получается мелкий светло-зеленый порошок, который затем перемешивается с соевым соусом или водой. За счет того, что растение выращивается рядом с водой, приправа из васаби обладает ярким жгучим вкусом и сочностью.
Впервые в пищу тертый корень васаби стали употреблять в конце 14 века в японской префектуре Сидзуоки, где на престол должен был вступить новый правитель. Ему то как раз пришлась по вкусу острая приправа и он дал добро на ее выращивание, производство и распространение по всей Японии. Уже позднее вассаби распространилась по всей Восточной Азии, а затем и по всему миру. Светло-зеленую приправу обычно употребляют в сочетании с национальным японским блюдом — суши, которое готовится из сырой рыбы. Обычно суши дополняются не только приправой васаби, но и маринованным корнем имбиря. Розовый имбирь, нарезанный тончайшими пластинами способствует усилению вкусовых качеств суши.
Кроме того, приправа васаби благодаря бактерицидным свойствам предотвращает появление кариеса и разрушение зубов. Плюс ко всему, вассаби препятствует появлению приступов астмы и образованию тромбов в сосудах организма и малокровия.
Васаби обладает антимикробными свойствами, поэтому отлично подходит к блюдам японской кухни, которые сейчас так популярны в нашей стране. Компания ТАШЛИНКА&ОСТРОФСКИЙ не отстает от кулинарных предпочтений своих клиентов и предлагает им попробовать приправу «Вассаби», которая производится и продается под торговой маркой «Острофский»®. Многие гурманы уже научились готовить суши в домашних условиях, благо рецептов приготовления сейчас много. Так что, приправа «Вассаби» придется как нельзя кстати тем, кто предпочитает готовить японские блюда самостоятельно. Стоит отметить, что вассаби можно употреблять не только с суши и ролами, но даже с европейскими и русскими мясными и рыбными блюдами. Приправа ничуть не испортит вкус блюд, а наоборот — усилит их вкусовые качества и добавит немного горчинки.
